HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内

Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua 飲料・酒。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。セラー保管品です。ラン・セッカ Lan Seqqua。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。エンジェルブリュットブラック➕モエネクターロゼ。以下ホームページより引用です。（ダル様）リエッシュ等　６本セット。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。オーガニック.. .ボルドー金賞など 白 10本セット。名前にはアイヌ語をお借りしました。ANGEL エンジェルドゥミセック　ピンク　開栓済。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。ペリエジュエ ベルエポック ロゼ 2014 750ml。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。マルゲ　サピエンス　エノテーク　2011 750ml シャンパーニュ。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。Perrier-Jouët Belle Epoque 2015。肥料はなし。クリュッグ　KRUG シャンパン　750ml 170ÉME。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。新品　即日配送　ソウメイ　シャンパン 750ml Brut。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。ジャン・ミラン・テール・ド・ノエルChampagne 2012。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。紫murasaki ナパバレー 2018 赤ワイン。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ワイン Gen Okamura Fliegen 2023 + diony。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。ドン・ペリニヨン　2002アンディーウォーホールエディション　ドンペリ　未開封。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。ペリエジュエ　ブランドブラン　750ml。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。フ*ー様 Château Branaire-Ducru 2005 赤ワイン　ボル。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ドンペリニヨン　ヴィンテージ1998 シャンパン750ml 未開栓古酒　箱なし。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ペリエジュエグランブリュット750ml。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。コルトン　ボノーデュマルトレイ。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS 2021(2本)。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。シャトームートンロートシルト1992 赤ワイン 750ml。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。M*6様 【バックヴィンテージ】ダニエルサージュ4本セット【自然派ワイン】。数日でお召し上がりください。ドメーヌルフレーブ　バタールモンラッシェ。